Nhiều nghiên cứu sức khỏe đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm có thể ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn và giảm tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó làm chậm quá trình lão hóa. Chất này cũng có thể củng cố các động mạch, do đó làm giảm nguy cơ đau tim và một số bệnh mãn tính.
Dinh dưỡng và nhiều tác dụng sức khỏe là thế nên các mẹ chẳng thể nào bỏ qua các món ăn từ tôm, đặc biệt là nhà nào có con nít. Tham khảo thêm hai món tôm ngon tuyệt cú mèo này, đảm bảo ai ăn cũng sẽ tấm tắc khen ngon.
Mục Lục
Tôm kho tàu ngon hao cơm
Nguyên liệu
- 500g tôm càng xanh
- 1 trái dừa tươi
- Màu dầu điều
- Tỏi băm
- Hành lá
Cách làm tôm kho tàu
Lựa tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch. Tôm cắt chân, bỏ vỏ, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Cho tôm vào chảo chiên đến khi tôm săn lại, khi tôm hơi vàng thì gắp ra. Gạch tôm tán mịn, cho thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm. Vẫn để gạch tôm trong chén, đặt vào nồi nước trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt.
Ướp tôm với ít đầu hành lá băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm và phần gạch tôm lúc nãy trong khoảng 15 phút rồi cho vào chảo xào lên, sau đó đổ nước dừa vào hạ lửa nhỏ đun đến khi nước gần sệt lại là được. Cho tôm ra đĩa, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu lên mặt, ăn cùng cơm nóng và dưa chua.
Thành phẩm
Tôm tươi ngọt chắc thịt thấm vị mặn ngọt, nước kho tôm đậm đà và vị beo béo của gạch tôm làm nên một món ăn bắt cơm vô cùng, bạn hãy thử ngay khi có dịp nhé!
Nâng tầm món tôm luộc “chanh sả” hơn
Nguyên liệu
Để làm món tôm luộc này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 16 con tôm tươi, chọn kích thước đều nhau
- 3 củ khoai tây
- 1/2 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 3 nhánh gừng
- 1,5 thìa súp nước tương
- 1 thìa súp rượu trắng
- 1 thìa súp bột ngô
- 5 thìa súp nước
Cách làm tôm luộc “chanh sả”
Trước tiên, gọt vỏ khoai tây ngâm vào tô nước muối để khoai trắng. Sau đó rửa sạch lại với nước, cắt miếng vừa rồi đem hấp. Xiên đũa vào thấy khoai mềm và bở là khoai đã chín.
Sau đó cho khoai vào tô, dùng thìa nghiền miện. Cho 1 chút dầu ăn và 1/2 thìa súp nước tương vào, rồi trộn đều lên để khoai ngấm gia vị.
Tôm rửa sạch dưới vòi nước. Đun sôi một nồi nước, sau đó thả gừng và 1 thìa súp rượu trắng vào. Đun sôi trở lại thì thả tôm vào luộc.
Luộc tôm vừa chín tới thì vớt tôm ra cho ráo nước sau đó bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen.
Dùng thìa súp khéo léo vo từng khoai tây nghiền thành từng viên có hình bầu dục nằm ngang. Với số lượng 16 con tôm thì bạn chia làm 4 hình khoai tây nghiền. Sau đó xếp tôm lên sao cho phần tôm ôm lấy phần khoai tây nghiền.
Cho 1 thìa súp bột ngô vào tô, thêm 5 thìa súp nước, 1 thìa súp nước tương khuấy đều cho tan. Sau đó đặt lên bếp đun sôi thì tắt bếp, trong quá trình đun khuấy liên tục để không bị bén
Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt cà rốt và dưa chuột thành hình hoa, xếp vào đĩa. Chọn phần ngọn của củ cà rốt để tỉa thành túm tua rua giống như ở đèn lồng. Ở đây chúng ta bày thành 2 dải đèn lồng nên sẽ cần 2 cái tua rua. Sau khi xếp xong bạn rưới phần nước xốt vừa chuẩn bị lên đĩa.
Thành phẩm
Vậy là món tôm luộc của chúng ta tưởng đơn giản nhưng chỉ cần sáng tạo một chút đã trở thành một món ăn đặc sắc và hấp dẫn rồi. Chắc chắn món ăn này sẽ tạo điểm nhấn cho bàn tiệc Tết của gia đình bạn đấy.
Lưu ý: Tôm nên luộc vừa chín tới, không nên luộc lâu quá sẽ làm mất đi vị ngọt giòn của thịt tôm.
