Sau khoảng thời gian dài giãn cách xã hội, giờ đây, chúng ta đã có thể đặt đồ ăn mang về nhà. Tuy nhiên, một số món ăn đặt về sẽ không còn ngon nữa, mà phải ‘chén’ luôn ngoài hàng thì mới được gọi là ‘đỉnh của chóp’. Lẩu và thịt nướng là hai món ăn nằm trong số đó. Nếu bạn đặt đồ nướng về nhà ăn thì chi bằng tự làm luôn cho rồi. Chị em tranh thủ những ngày cuối tuần rảnh rỗi, tụ tập gia đình hay bạn bè lại để thử làm thịt xiên nướng theo gợi ý dưới đây của chúng tôi nhé. Đảm bảo là vừa an toàn vệ sinh mà còn ngon chuẩn ngoài hàng đó nha. Còn nếu thèm thịt nướng quá rồi thì mai triển luôn một bữa, khỏi phải chờ đến cuối tuần.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt xiên nướng
1. Thịt 200gr ức gà, 200gr thăn bò
2. Rau củ: Ớt chuông xanh – đỏ – vàng (mỗi loại 2 quả), 3 củ hành tây
3. Gia vị: Muối, hạt tiêu nước tương
Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng rau củ
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tây bạn lột vỏ rồi rửa sạch. Các loại ớt chuông cũng bỏ hạt, bỏ cuống rồi rửa sạch nha. Sau đó, bạn cắt hành tây và ớt chuông thành các miếng vuông có kích thước tương đương nhau 1 chút để xiên thịt trông đẹp mắt hơn.
Thịt bò và ức gà cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ với kích cỡ tương đương như ớt chuông và hành tây. Sau đó, bạn hãy ướp mỗi loại thịt với 6 thìa cà phê nước tương và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Xiên thịt và rau củ
Thịt xiên thì đương nhiên phải có xiên rồi, chị em dùng xiên gỗ hay xiên kim loại đều được. Bạn xiên thịt và thịt bò riêng, không xiên chung trong 1 xiên.
Xiên gà xen kẽ với từng loại ớt chuông và hành tây. Thao tác làm tương tự với thịt bò.
Nướng thịt
– Dùng lò nướng/nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng lò nướng/nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Xếp các xiên thịt vào. Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên các xiên thịt và chiên/nướng 2 lần. Lần 1, chọn mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút.
Giữa 2 lần nướng, bạn có thể quét 1 lớp nước tương lên thịt để thịt có hương vị đậm đà hơn.
– Dùng chảo: Nếu không có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, chị em vẫn hoàn toàn có thể “nướng” các xiên thịt bằng chảo. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì bạn xếp từng xiên thịt vào và áp chảo ở lửa vừa cho đến khi thịt ngả vàng sém cạnh và tỏa mùi thơm.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt xiên nướng rồi đấy. Thịt thơm, ngấm gia vị. Rau củ vừa ngọt vừa mềm. Món thịt xiên này mà ăn cùng bún thì tuyệt vời luôn!
2 cách làm nước chấm thịt xiên nướng
Muối ớt xanh
Nguyên liệu, gia vị:
- Ớt xiêm xanh
- Chanh tươi (chọn loại chanh không hạt)
- Sữa đặc Ông Thọ
- Đường
- Muối ăn
- Lá chanh non
Hướng dẫn:
- Cắt bỏ cuống của ớt xiêm, sau đó rọc ruột ớt để loại bỏ hạt. Rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt nhỏ.
- Chanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành lát và loại bỏ hạt. Vắt lấy nước cốt chanh.
- Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố gồm: đường, muối, chanh, ớt xiêm, sữa đặc, lá chanh non. Thêm một chút nước vào rồi xay nhuyễn.
Nước chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu, gia vị:
- Mật ong
- Đường
- Dầu mè
- Xì dầu
- Tương ớt Hàn Quốc
- Dầu hào
- Ớt tươi
- Tỏi
- Gia vị
- Vừng rang
Hướng dẫn:
- Rửa sạch ớt rồi băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
- Rang vừng. Chú ý không để vừng bị cháy khét.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi băm. Cho mật ong, dầu mè, tương ớt, dầu hào vào, dùng đũa đảo đều. Tiếp theo, cho đường, xì dầu, tiêu vào và đun sôi trong 10 phút. Khi thấy hỗn hợp sệt lại thì bạn cho ớt băm vào rồi tắt bếp.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em khỏi phải nghĩ “cuối tuần ăn gì cho mới lạ”. Cứ món thịt xiên nướng này mà triển nha! Ăn với cơm hay bún đều ngon hết. Chúc bạn thành công với cách làm thịt xiên nướng này nhé!
