Hôm nay, gtereads xin giới thiệu đến các bạn một món ăn vô cùng đơn giản lại phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đó là món nộm thịt bò cà pháo. Món ăn này có vị ngọt đặc trưng của thịt bò, kết hợp với vị giòn của cà pháo và vị bùi của một ít rau tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Mới nghe tên thì có thể cảm thấy món này cứ sai sai, nhưng thử một miếng thôi thì ghiền ơi là ghiền luôn đó. Bạn có tò mò cách làm món nộm thịt bò cà pháo này không nào?
Mục Lục
Nguyên liệu chế biến nộm thịt bò cà pháo
Nguyên liệu đầy đủ:
- 300gr thịt bò
- 100gr cà pháo ngâm, 50gr khế xanh, 50gr chuối chát
- 20gr rau ngò gai, 20gr rau húng, 50gr rau thơm
- 30gr quả quất, 10gr ớt sừng, 5gr mè rang
- Nước mắm, nước tương, đường kính, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
Cách chọn mua thịt bò ngon:
- Thịt bò ngon có thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, mềm mại, thớ thịt không mịn, gân màu trắng nhỏ, mỡ vàng tươi. Nhấn vào thịt bò thấy có độ đàn hồi, săn chắc.
- Thịt bò cái sẽ mềm ngon hơn thịt bò đực, thịt bò tơ ngon hơn thịt bò già.
- Không mua nếu thấy thịt xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, có mùi hôi, đây là thịt đã để lâu, không ngon.
Cách chọn mua cà pháo ngon:
- Cà pháo ngon có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Vỏ quả cà bóng láng, hơi ngả trắng xanh, bấm móng tay vào thấy không quá cứng, có độ giòn là cà ngon.
- Không chọn quả cà quá non sẽ không được giòn, cũng không chọn quả già cà bị cứng, chát.
Hướng dẫn cách làm nộm thịt bò cà pháo
Bước 1: Pha nước mắm trộn nộm
Cho vào bát: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt quất và trộn đều. Sau đó cho vào 20gr tỏi băm và 20gr ớt băm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu rau, củ
Cà pháo ngâm cắt đôi.
Chuối chát lột vỏ, cắt khoanh tròn. Chị em lưu ý: Không cắt chuối quá mỏng sẽ làm chuối bị dập khi trộn nộm. Khế chua và phần quất còn lại cắt lát mỏng.
Với chuối và khế, sau khi cắt bạn bỏ ngay vào bát nước lọc có pha muối loãng để giữ chuối và khế được giòn, không bị thâm.
Các loại rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng cũng rửa sạch và cắt sợi dài.
Bước 3: Ướp và xào thịt bò
Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, ướp thịt với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 10gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào đều với lửa lớn cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Không xào lâu quá thịt sẽ bị dai.
Bước 4: Trộn nộm
Chị em hãy chuẩn bị 1 chiếc âu to và cho vào: Thịt bò đã xào chín, khế, chuối chát; cà pháo, rau thơm, ớt cắt sợi. Cho nước trộn nộm vào trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm thịt bò cà pháo rồi. Bày phần nộm đã trộn ra đĩa, có thể rắc thêm 1 ít hạt mè rang nếu có cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Thành phẩm nộm thịt bò cà pháo
Độ giòn của các loại nguyên liệu kết hợp cùng từng lát thịt bò đậm ngọt khiến món ăn trở nên hài hòa. Bạn có thể gia giảm độ mặn – ngọt bằng cách dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha riêng. Đặc biệt, món nộm này chính là “một nửa hoàn hảo còn thiếu” của món phồng tôm đấy! Chị em chỉ cần đặt 1 miếng nộm thịt bò cà pháo lên miếng phồng tôm chiên giòn, cho vào miệng là “nghiện” luôn!
Lời kết
Như vậy là các bạn đã có món gỏi bò cà pháo độc đáo thơm ngon dành cho gia đình mình. Với cái hương vị thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ đem đến những hương vị mới lạ và kích thích được vị giác của mọi người khi thưởng thức. Qua cách chế biến đơn giản này các chị em phụ nữ có thể cân nhắc chế biến món gỏi bò cà pháo làm thực đơn món ăn khai vị cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ để mang đến những hương vị mới lạ giúp kích thích được vị giác và đem lại cảm hứng cho người thường thức.
Chúng tôi chúc các bạn thành công khi chế biến và hãy chú ý theo dõi các chuyên mục Ẩm thực của chúng tôi thường xuyên để biết thêm thật nhiều món ăn ngon và lạ nhé.
