Thịt xào là món ăn ngon thường thấy trong bữa cơm gia đình. Thay vì những món thịt xào rau củ hay xào nấm nhàm chán, bạn có thể thực hiện món xào cay kiểu Hàn Quốc này, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo luôn.
Người Hàn Quốc có một món ăn tên là Jeyuk Bokkeum, có nghĩa là thịt lợn xào cay, đây là món thịt lợn phổ biến nhất ở xứ kim chi. Một số người còn gọi nó với cái tên thịt lợn bulgogi. Thành phần chính để chế biến món xào này là gochujang (tương ớt Hàn Quốc). Món xào này làm nổi bật vị cay và ngọt của thịt lợn. Bạn có thể điều chỉnh độ cay với một lượng ớt phù hợp. Điều đặc biệt của công thức này là nó bắt chước hương vị của thịt nướng truyền thống của Hàn Quốc. Bạn có thể thưởng thức món thịt heo xào cay với cơm trắng, hoặc với chả lá lốt hoặc xà lách. Giờ thì bạn có thể tham khảo cách làm thịt xào cay kiểu Hàn ngay bên dưới.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu là thịt xào cay Hàn Quốc
Để nấu món Thịt lợn xào cay Hàn Quốc (Jeyuk Bokkeum) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
Thịt:
- 800g thịt ba chỉ heo kiểu Hàn Quốc Samgyeopsal
Thịt lợn ướp gia vị Hàn Quốc (trộn chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm)
- 4 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- 2 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 1/2 muỗng canh đường , tôi dùng đường thô
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gochugaru (ớt bào Hàn Quốc)
- 60g táo đỏ (2,1 ounce), Fuji, Royal Gala và Pink lady thích hợp cho món này
- 60 g hành tây nâu (2,1 ounce)
- 4 rắc tiêu đen xay
Rau và các loại khác
- 10 lá tía tô , cắt thành dải
- 90g hành tây (3,2 ounce), cắt lát mỏng
- 100g cà rốt (3,5 ounce), cắt lát mỏng
- 180g bắp cải (6,3 ounce), cắt lát mỏng
- 110g bánh gạo Hàn Quốc (3,9 ounce), tách rời (nếu chúng bị dính vào nhau) và ngâm trong nước ấm từ 10 đến 20 phút cho mềm
- Một ít dầu ăn
Cách chế biến thịt xào cay kiểu Hàn
Công thức Jeyuk Bokkeum (Thịt lợn xào cay Hàn Quốc) gây nghiện và ngon miệng! Chỉ muốn lưu ý rằng phiên bản Jeyuk bokkeum của tôi chứa rất nhiều rau cùng với bánh gạo. Bạn cũng có thể làm một phiên bản tối giản của món này với hành tây và cà rốt là loại rau duy nhất của bạn.
Cho thịt vào một cái tô lớn và thêm nước xốt vào. Trộn đều chúng. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút. (Tôi ướp thịt qua đêm để tăng thêm hương vị và độ mềm. Để lạnh cho đến khi cần thiết.)
Tách các bánh gạo ra (nếu bị dính vào nhau). Nếu chúng được giữ trong tủ lạnh, hãy ngâm chúng trong nước ấm/nóng từ 10 đến 20 phút để làm mềm.
Đun nóng chảo ở lửa lớn và thêm một ít dầu. Thêm tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào với nhau và thỉnh thoảng khuấy chúng. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình trong nửa chặng đường.
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được nấu chín, phục vụ chúng với một ít cơm.
Cách làm thịt lợn xào cay Hàn Quốc (Jeyuk Bokkeum) đã hoàn thành rồi đấy. Cũng không quá khó đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không lăn vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức chứ. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
>>> Xem thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại chuyên mục: Ẩm thực
