Sài Gòn những ngày giãn cách bạn có nhớ? Bên cạnh những câu chuyện đau lòng thì cũng có khá nhiều hành động, nghĩa cử cao đẹp như từ thiện, chia sẻ đồ ăn… với tính chất “Cho đi không cần nhận lại”. Dễ dàng thấy rằng, vì việc đi chợ trở nên khó khăn nên hầu như gia đình nào cũng trữ trứng trong nhà. Hay trong những phần quà gửi đến bà con cũng sẽ hiện diện những quả trứng tròn, đáng yêu. Với những mẹ nội trợ thường xuyên vào bếp thì trứng có thể chế biến thành 7749 món khác nhau. Nhưng với những chị em suốt ngày đi làm, ăn hàng quán thì món trứng tưởng chừng đơn giản cũng sẽ trở thành vấn đề đấy.
Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu đến các bạn món chả trứng hấp. Thay vì cứ chiên, ốp la hay luộc thì có thể thử món này để đổi vị bạn nhé. Cảm giác nó rất khác so với các món trứng thông thường đấy. Các chị em yên tâm, món ăn phải nói là cực dễ luôn ấy, không hề thách thức khả năng bếp núc chút nào đâu.
Mục Lục
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng 1 quả trứng với 100 gam ăn được:
- Năng lượng: 166 kcal
- Protein: 14.8 gam
- Chất béo: 11.6 gam
- Glucid: 0.5 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…
- Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)…
Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Protein lòng trứng chủ yếu là loại đơn giản và tồn tại dưới dạng hòa tan. Protein của trứng là nguồn cung cấp tốt các acid amin hay thiếu trong các thực phẩm khác như: tryptophan, methionin, cystein, arginin. Ngoài ra, trứng gà có nguồn lecithin quý.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng hấp thơm lừng
- 1. Trứng gà 6 quả
- 2. Rau củ 100gr mộc nhĩ, 100gr cà rốt, 3-4 nhánh hành lá, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
- 3. Thịt heo xay 300gr
- 4. Miến 100gr
- 5. Gia vị Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường kính
Chi tiết cách làm chả trứng hấp ngon đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa 100gr mộc nhĩ và 100gr miến với nước, sau đó ngâm mộc nhĩ và miến trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Băm nhỏ cả miến và mộc nhĩ. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành dạng hạt lựu nhỏ.
Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tiếp theo, bạn đập 6 quả trứng gà vào bát rồi vớt 3 lòng đỏ ra bát riêng. Đánh đều 3 lòng đỏ.
Trộn trứng với các nguyên liệu khác
Bạn cho vào bát trứng có lẫn cả lòng đỏ – lòng trắng: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Dùng phới lồng đánh tan trứng cùng các loại gia vị.
Tiếp theo, bạn cho vào bát trứng vừa đánh: 300gr thịt heo xay, phần miến và mộc nhĩ đã băm nhỏ, cà rốt đã thái hạt lựu, hành lá, hành tím và tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu.
Hấp chả trứng
Đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa. Sau 30 phút, bạn rưới đều bát lòng đỏ trứng gà đã đánh tan ban nãy vào xửng hấp, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa trên lửa vừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả trứng hấp rồi đấy! Nếu bạn là một “fan trung thành” của món cơm tấm thì chắc hẳn chả trứng hấp không phải là một món ăn xa lạ. Thử vào bếp một lần, hóa ra món này cũng không hề khó chế biến.
Sau khi hấp, bạn úp ngược xửng hấp ra đĩa, cắt chả trứng hấp thành từng miếng nhỏ. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần quay nóng lại trong lò vi sóng là xong!
Tuy nhiên, trứng đã chế biến không nên để quá lâu, vì thế bạn nên ăn hết chả trứng hấp trong khoảng 1-2 ngày nhé!
Lưu ý: Bạn nên pha thêm 1 bát nước chấm chua ngọt để chấm món chả trứng hấp này, như vậy mới “chuẩn bài”. Còn nếu lười quá, thì cứ rót nước mắm ra bát và vắt vài giọt chanh, thêm vài lát ớt vào cũng vẫn ngon!
