Đậu phụ được biết đến là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Tại sao lại nói vậy? Bởi nó được làm từ đậu nành nên có hàm lượng carb thấp, hơn nữa không chứa bơ sữa động vật, cholesterol hay gluten, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm dinh dưỡng này mà kết hợp với tôm thì còn gì bằng nhỉ? Từ hai nguyên liệu này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, thanh mát cho cả nhà rồi đấy. Đặc biệt là vào những ngày trời mùa hè nắng nóng. Hôm nay, chuyên mục Ẩm thực sẽ giới thiệu đến bạn ba món canh ngon tuyệt hảo từ đậu phụ và tôm nhé!
Mục Lục
Đậu phụ có nguồn dinh dưỡng dồi dào
Đậu phụ là một loại đạm thực vật được làm từ đậu nành sau khi ngâm, nghiền nát và nấu chín. Từ sữa đậu nành lỏng sẽ đặc lại để trở thành đậu phụ. Đậu phụ có hàm lượng carb thấp, không chứa bơ sữa động vật, gluten hay cholesterol. Đây là món thuần chay rất phổ biến đối với những người có chế độ ăn chuyên biệt.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phụ có:
- Năng lượng: 318 kJ (76 kcal)
- Carbohydrate: 1.9 g
Đậu phụ là một loại thực phẩm ít carbohydrate.
- Chất béo: 4.8 g (trong đó có 0.7 g chất béo bão hòa)
Hầu hết dinh dưỡng trong đậu phụ là chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim mạch, còn chất béo không bão hòa đơn ở mức độ thấp hơn.
- Chất đạm: 8.1 g
Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời, chứa 9 axit amin thiết yếu, nên nó có thể thay thế thịt. Nhiều người ăn chay sử dụng đậu phụ làm protein chính trong bữa ăn và chế biến theo nhiều cách khác nhau để tránh nhàm chán;
- Chất xơ: Khoảng 1,9 g
- Chất khoáng: Canxi (35%) 350 mg; Sắt (42%) 5.4 mg; Magiê (8%) 30 mg và Natri (0%) 7 mg
Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và một nguồn sắt tốt, cũng như đáp ứng 5% nhu cầu kali hàng ngày.
Món canh đậu phụ tôm đậu Hà Lan
Nguyên liệu chuẩn bị
Đậu phụ non: 300g
Tôm: 10 con
Đậu Hà Lan: 90g
Gừng: 1 mẩu
Tỏi: 1 tép
Hạt tiêu: ½ thìa cafe
Nước tương: Vừa đủ
Rượu trắng: 1 thìa súp
Đường: ½ thìa cafe
Muối: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách chế biến
Tôm rửa sạch, bỏ đầu sang một bát nhỏ. Bóc vỏ tôm, lấy phần chỉ đen dọc lưng tôm sau đó dùng dao nhọn cắt dọc thân tôm nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Ướp tôm với hạt tiêu, gừng thái lát, rượu trắng, đường, muối trong 10 phút.
Đậu phụ cắt miếng vuông, rửa qua với nước. . Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm gừng và tỏi đã bóc vỏ băm nhỏ vào phi thơm sau đó thêm đầu tôm vào đảo cùng. Tiếp đến thêm đậu phụ, đậu Hà Lan vào lắc nhẹ.
Thêm lượng nước vừa ăn, đun sôi thì giảm nhỏ lửa đun trong 8 phút. Kế đó cho tôm vào, thêm muối, nấu cho tới khi tôm chuyển sang màu hồng là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, canh này nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Món canh đậu phụ tôm bông cải xanh
Chỉ chưa đầy 15 phút là bạn đã có tô canh thơm ngon lại bổ dưỡng rồi. Món canh này nấu nhanh mà lại giàu dinh dưỡng, ít calo chắc chắn bạn nên thêm ngay vào thực đơn của gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bông cải xanh: 80g
Tôm: 10 con
Đậu phụ non: 100g
Gừng: Một mẩu, gọt vỏ thái sợi
Tỏi: 2 tép, bóc vỏ thái lát
Rượu trắng: 1 thìa súp
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
Muối: 1 thìa cafe
Cách chế biến
Sơ chế các nguyên liệu:
Bông cải xanh ngâm với nước muối 5 phút sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen. Đậu phụ rửa sơ với nước sau đó cắt miếng vuông.
Ướp tôm: Ướp tôm với một chút muối và rượu trắng trong 5 phút.
Nấu canh: Cho chút dầu vào nồi, thêm gừng và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào cùng.
Tôm chuyển sang màu hồng thì thêm một lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Nước canh sôi thì cho đậu phụ vào, thêm hạt tiêu, muối vào nấu trong 3 phút. Sau đó cho bông cải xanh vào, nấu cho bông cải xanh vừa chín tới là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh đậu phụ tôm bông cải xanh ra bát và thưởng thức.
Món canh đậu phụ tôm nấu rong biển
Rong biển là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó có thể bổ sung kịp thời các chất dinh dưỡng cần thiết trong cơ thể con người. Bạn nữ thường xuyên ăn rong biển sẽ có tác dụng tốt trong việc làm đẹp. Hơn nữa, lượng calo trong rong biển rất thấp, có thể giúp giảm cân, làm sạch ruột và trì hoãn quá trình lão hóa đấy nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Rong biển: 10g
Đậu phụ: 1 hộp đậu phụ non
Tôm: 8 con
Muối: 1 – 2g
Bột gừng: 2g
Hạt tiêu: 2g
Hành lá: 1 cây
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm rong biển khô trong nước 1 giờ cho nở. Sau đó rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen. Ướp tôm với bột gừng và chút muối để khử mùi tanh. Đậu phụ rửa qua với nước sau đó cắt miếng vuông. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu canh: Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm hành lá vào phi thơm. Sau đó cho đậu phụ vào lắc đều để phần dầu hành thấm vào đậu trong 1 phút.
Thêm nước vào, lượng nước phù hợp với nhu cầu của gia đình. Đun sôi nước thì thêm rong biển, muối, hạt tiêu vào, nấu trong 10 phút ở lửa vừa. Cuối cùng thêm tôm vào nấu trong 2 – 3 phút, khi tôm chín thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức thôi!
Chúc bạn thành công với 3 cách nấu canh ngon này nhé!
