Khác với những món khoai tây xào truyền thống, món khoai tây này là sự kết hợp giữa bột mì và khoai tây hấp. Điều này giúp khoai tây dai và tạo cảm giác “đã ghiền” hơn khi ăn, nó giống như một loại mì khoai tây vậy. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà từ người già đến trẻ nhỏ thích thú. Hơn nữa, món ăn này còn có nguyên liệu rau củ và trứng, đảm bảo sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cả nhà đổi gió khẩu vị đấy. Bạn có tò mò cách làm món khoai tây xào trứng thơm ngon, bổ rẻ này? Tham khảo ngay cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến thôi nào!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Khoai tây nấu chín ở trạng thái còn nguyên vỏ là một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Ví dụ như vitamin C hoặc kali. Trong khoai tây chiếm phần lớn là nước. Ngoài ra các thành phần chủ yếu của khoai tây bao gồm carbs, protein và một lượng chất xơ vừa phải. Đặc biệt khoai tây hầu như không có chất béo. Các chất dinh dưỡng có trong 2/3 cốc (100 gram) khoai tây luộc/ nấu chín còn nguyên vỏ là:
- Nước: 77%
- Calo: 87
- Protein: 1,9 gram
- Carbs: 20,1 gram
- Đường: 0,9 gram
- Chất xơ: 1,8 gram
- Chất béo: 0,1 gram
Chuẩn bị nguyên liệu để làm khoai tây xào trứng
Nguyên liệu đầy đủ:
- Khoai tây 3 củ
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Trứng 2 quả
- Bột mì, rau cải mỗi thứ một ít
- Gia vị: muối, nước tương, tỏi băm, dầu ăn
- Khoai tây nên chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.
- Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, dù chế biến theo cách nào cũng gây hại cho sức khỏe của mọi người.
- Chỉ mua về nhà, những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.
- Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.
- Bạn cũng không mua khoai tây bị trầy xước, vì các củ này nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối và khi đặt cạnh với các củ lành lặn cũng sẽ làm cho các củ này bị lây, thối rữa không ăn được.
- Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Cách làm món khoai tây xào trứng ngon miệng
Sơ chế khoai tây: Khoai tây gọt vỏ sau đó rửa sạch, bào khoai tây thành sợi dày.
Trộn khoai tây với bột mì: Thêm từ từ bột mì vào bát khoai tây trộn đều cho đến khi mỗi sợi khoai tây được phủ một lớp bột mỏng.
Hấp khoai tây: Trải đều khoai tây đã trộn bột lên xửng hấp, hấp sôi khoảng 5 – 6 phút. Tắt bếp, lấy khoai tây ra rồi gỡ tơi khi còn nóng.
Sơ chế cà rốt, rau cải : Cà rốt thái sợi, rau cải rửa sạch cắt khúc.
Xào các nguyên liệu: Đập 2 quả trứng vào bát, khuấy tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo rồi đổ trứng vào xào tơi sau đó trút ra bát. Thêm ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào xào thơm. Sau đó thêm cà rốt và rau cải vào xào cho chín mềm. Thêm khoai tây đã hấp, nêm thêm chút nước tương, muối và đảo đều. Cuối cùng thêm trứng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm món khoai tây xào
Khoai tây xào không phải là món ăn xa lạ, tuy nhiên cách xào khoai tây trên đây lại khá mới lạ. Tuy là một món xào nhưng khoai tây được làm theo cách trên đây vừa mềm ngon, lại không hề ngán ngấy chút nào đâu. Bạn hãy thử làm ngay nhé.
Để làm được món khoai tây xào như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 15.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 25 phút. Chúc bạn thành công với cách làm khoai tây xào trứng này nhé!
