Củ sâm đất là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, có vẻ bề ngoài khá giống với của khoai lang thông thường. Các mẹ nội trợ thường mua sâm đất về chế biến thành thức ăn vì nó có nhiều tác dụng sức khỏe diệu kỳ, chẳng hạn hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng, hạ đường huyết và các vấn đề liên quan đến bệnh béo phì. Trong bài viết này, gtereads sẽ giới thiệu đến các mẹ món canh gà hầm củ sâm đất, đảm bảo nguồn dinh dưỡng có từ gà và sâm đất sẽ biến món ăn thành trở thành một “bài thuốc” ngon-bổ cho cả gia đình đấy nhé!
Mục Lục
Lợi ích của việc sử dụng củ sâm đất
Củ sâm đất là đặc sản nổi tiếng ở Lào Cai, nhìn bề ngoài khá giống khoai lang nhưng bổ ra ruột trắng trong hoặc có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ như nhân sâm. Nếu ăn sống, sâm khoai có vị ngọt mát, nhiều nước. Khi nấu canh xương thì càng rõ mùi thơm, ăn dẻo và ngọt. Củ sâm đất chứa chất fructooligosaccharide, gọi tắt là FOS. Dưỡng chất này có lợi cho sức khỏe với 3 công dụng chính.
Thứ nhất, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng. Dưỡng chất này điều chỉnh được hệ thống vi khuẩn ở trong đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.
Thứ hai, củ sâm đất có tác dụng hạ đường huyết khá rõ rệt trên thực nghiệm cũng như trên lâm sàng, hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường.
Thứ ba, liên quan đến bệnh lý béo phì, loại củ này làm cho cơ thể mau no, đẩy nhanh quá trình bài tiết ra ngoài vì nó tăng nhu động ruột.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh gà hầm sâm đất
- 1. Thịt gà (có xương) 500g
- 2. Củ sâm đất 800g
- 3. Hành boaro 1 cây
- 4. Nước dùng gà 1,5 lít
Hướng dẫn cách nấu canh gà hầm sâm đất
Sơ chế gà:
Gà dùng gừng chà lên rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Sâm đất gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, thái vừa ăn.
Nấu canh gà:
Đầu hành băm nhỏ phi thơm, cho gà vào xào săn. Nêm vào gà 1 muỗng bột canh.
Thêm nước dùng vào ngập gà nấu sôi.
Đun 20 phút thì vớt bọt đều tay cho nước canh trong hơn, rồi cho hết phần sâm đất vào. Nấu thêm 5 phút nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho canh ra tô thêm hành tiêu lên mặt.
Thành phẩm
Nước canh thanh mát vị thơm nhẹ của củ sâm đất, gà tươi dai ngọt thịt cùng sâm đất giòn giòn lạ miệng đầy bổ dưỡng. Cuối thu trời trở lạnh cũng là mùa thu hoạch củ sâm đất, bạn có thể tìm mua khá dễ dàng. Nấu bát canh gà sâm đất nóng hổi, cả nhà cũng xì xụp sum vầy thưởng thức trong tiết trời se lạnh đầu mùa, hẳn là sẽ ấm cúng biết mấy!
Những lưu ý khi sử dụng củ sâm đất
Những đối tượng đang mắc bệnh viêm gan, viêm túi mật không nên ăn củ sâm. Vì có thể làm giảm sự thèm ăn. Đối với những người bị rối loạn chức năng thận hoặc mắc bệnh gout đang điều trị bằng thuốc cũng không nên sử dụng củ sâm đất. Vì sẽ làm ảnh hưởng tới tác dụng của thuốc điều trị. Còn với những người đang mắc các bệnh lý ung thư đại tràng, đái tháo đường hoặc béo phì cũng không lạm dụng củ sâm đất cho mục đích sử dụng của mình. Đặc biệt hai đối tượng trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai không sử dụng củ sâm đất. Vì nó gây ảnh hưởng nhất định tới sức khỏe của bản thân họ.
Nói chung, củ sâm là một loại thực phẩm có tác dụng bổ trợ cho cơ thể và không thể thay thế được thuốc chữa bệnh. Những tác dụng của củ sâm đem lại rất lớn đối với cơ thể. Nhưng không nên vì thế mà lạm dụng sử dụng sâm đất một cách quá mức. Với bất kì người nào đang mắc bệnh lý hoặc đang sử dụng thuốc điều trị, nên tham khảo ý kiến của của bác sĩ trước khi dùng. Không nên sử dụng một cách bừa bãi, tránh gây ra tình trạng ngộ độc củ sâm.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh gà hầm sâm đất này nhé!
