Nhiều chị em thường nghĩ rằng để làm các món thịt hấp nói chung, đặc biệt là món gà hấp thì không cần phải ướp thịt trước khi chế biến vì khi ăn thì kiểu gì chúng ta cũng phải chấm. Nếu bạn cũng nghĩ như vậy thì đó là một sai lầm rất đáng tiếc! Trong bài viết này, mình sẽ mách bạn cách ướp gà trước khi hấp để món ăn thơm và ngọt. Để món gà hấp ngon thì bước tẩm ướp này tuyệt đối không thể thiếu. Hơn nữa, mình cũng sẽ bật mí thêm về cách làm nước chấm riêng cho món gà hấp này, cùng tham khảo nhé!
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà hấp
1. Thịt gà 2 con gà nhỏ
2. Nấm đùi gà 100gr
3. Sả 10 nhánh
4. Tỏi, ớt 1 củ tỏi, 4-5 quả ớt
5. Gia vị: Dầu hào, bột nghệ, hạt tiêu, hạt nêm, đường kính, bột ngũ vị hương
Hướng dẫn cách hấp thịt gà chuẩn ngon
Sơ chế nguyên liệu
Chị em nên chọn mua gà đã được sơ chế sẵn cho tiện nha! Mang gà về nhà chỉ cần nhặt lại lông, rửa sạch với nước rồi xát chút muối hạt lên, chà mạnh vào da và phần bụng gà để loại bỏ hết chất bẩn rồi tráng lại với nước thêm lần nữa là xong.
Rửa xong gà, bạn hãy dùng dĩa chọc nhẹ vào da gà để gà ngấm gia vị kỹ hơn khi ướp nha! Nấm đùi gà bạn rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn. Sả rửa sạch và băm nhỏ.
Ướp gà
Bạn cho vào bát đang đựng gà: Phần tỏi ớt đã xay nhuyễn, phần sả đã băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa canh dầu hào, 2-3 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
Đeo găng tay vào và xoa đều các loại gia vị vào da và bụng gà, ướp khoảng 30 phút.
Hấp gà
Ướp xong, bạn cho gà vào xửng hấp. Hấp được khoảng 20 phút, bạn thêm phần nấm đùi gà đã rửa sạch vào, tiếp tục hấp thêm khoảng 20-30 phút nữa trên lửa vừa. Thế là xong!
Vẫn là thịt gà hấp như bình thường, nhưng chỉ cần thêm 1 bước ướp thịt như chúng tôi gợi ý thì chắc hẳn món thịt gà hấp của chị em sẽ ngon hơn rất nhiều đấy! Bột nghệ giúp gà có màu vàng óng sau khi hấp, phần thịt vừa giữ được vị ngọt tự nhiên, vừa đậm đà. Nếu vẫn thường hấp gà mà bỏ qua bước ướp, chị em nhất định nên thử ướp theo cách chúng tôi gợi ý, đảm bảo thành quả mĩ mãn luôn.
Nước chấm riêng cho món thịt gà hấp
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách pha một loại nước chấm dành riêng cho các thể loại món gà – và đặc biệt là gà nướng. Nếu bình thường bạn vẫn chấm gà nướng với muối chanh hoặc nước tương pha sẵn được đính kèm khi mua, vậy thì hãy thử 1 lần pha bát nước chấm theo công thức này. Đảm bảo “năng suất” đánh chén sẽ tăng thêm nhiều lần. Hội chị em mê các món từ gà nói chung hoặc gà nướng nói riêng nhất định không thể bỏ qua cách pha nước chấm thần sầu này.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Đường kính 1 thìa canh
2. Nước cốt chanh 2 thìa canh
3. Bột canh 2 thìa cà phê
4. Ớt bột 1 thìa cà phê
5. Hạt tiêu xay 1/3 thìa cà phê
6. Nước mắm 1/2 thìa canh
7. Ớt chỉ thiên 1 quả
Cách pha nước chấm gà
Cho vào bát: 1 thìa canh đường kính, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm. Dùng kéo cắt trực tiếp ớt vào bát. Trộn đều lên là xong! Với cách làm này, bạn sẽ có bát nước chấm chua ngọt cay cay hài hòa kết hợp với thịt gà nướng thì đảm bảo miễn chê!
