Có lẽ không cần phải nói, rau bí là một loại rau chỉ cần phần thân, lá, cuống mềm non hoặc nụ và hoa là đều có thể ăn được. Đây là một loại rau phổ biến ở nước ta và có thể ăn hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ cũng tương đối cao, giàu vitamin và các axit amin, khoáng chất cần thiết. Nó cũng rất giàu chất xơ, kích thích nhu động ruột và duy trì cân bằng lượng đường trong máu nên rất có lợi cho người trung niên và cao tuổi. Bí ngòi rất ít calo, vì vậy nó cũng là một lựa chọn rất tốt cho các bữa ăn giảm cân. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến cách bạn một món ăn đơn giản từ ngọn rau bí non. Bạn có tò mò đó là món gì không nào?
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món rau bí trộn
1. Ngọn rau bí 1 bó
2. Ớt 1 quả
3. Tỏi khô 1 củ
4. Gia vị: Dầu hào, nước tương, giấm, muối mỗi thứ một ít
Cách nhận biết ngọn rau bí sạch, không phun thuốc:
Độ dài ngọn rau
Rau phun nhiều thuốc kích thích thường non và có các đốt rau rất dài. Phần cuống lá cũng rất dài, mềm và dễ bị dập nát, phần tay cuốn thì mập và ngắn, ít lông tơ. Vỏ ngoài giữa các đốt, cuống và gân lá rất mỏng vì thế rất khó tước, thậm chí là không tước được.
Còn rau bí không chất kích thích thường chỉ có 3 – 4 đốt lá non, thân rắn chắc, nhiều lông tơ, phần tay cuốn thường gầy và dài. Nếu đoạn rau dài, phần gần gốc sẽ thường bị già, nhiều xơ chứ không non từ gốc đến ngọn như loại rau bí “tắm” chất kích thích.
Màu sắc
Rau bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly thường có ngọn màu xanh nhạt, lá non màu xanh đen hoặc xanh nhạt không tự nhiên. Trong khi đó, rau bí an toàn thường có lá bánh tẻ và màu xanh tự nhiên.
Cách làm rau bí trộn thanh đạm mùa hè
Sơ chế rau bí:
Luộc rau: Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho rau bí vào luộc chín tới thì vớt ra xả với nước lạnh rồi để nguội, ráo nước.
Làm sốt trộn: Tỏi ớt băm nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi ớt vào xào thơm rồi thêm chút nước tương, giấm, muối, dầu hào vào đun cho sốt hơi sánh lại.
Hoàn thành: Cho bí đã luộc vào bát, thêm xốt vừa đun vào trộn đều là xong.
Thành phẩm
Rau bí là món rau quen thuộc của nhiều gia đình. Rau bí thường được dùng để luộc, xào, hay nấu canh. Tuy nhiên, món rau bí trộn nghe có vẻ khá mới lạ, rau giòn giòn bùi bùi lại có vị chua ngọt đậm đà của xốt trộn. Món ăn này khá ngon, nấu nhanh mà lại sử dụng rất ít dầu mỡ. Bạn có thể tham khảo ngay để chế biến nhé.
Để làm được món rau bí trộn này bạn sẽ hơi mất thời gian để tước xơ rau bí, nhưng sau đó chế biến thì bạn chỉ mất khoảng 10 phút mà thôi. Món ăn này có chi phí khoảng 10.000 đến 15.000 đồng. Chúc bạn thành công với cách làm rau bí trộn này nhé!
